& quot; בהסתמכות על ההרים כדי לאכול את ההרים, להסתמך על הים כדי לאכול את הים", מימי קדם ועד ימינו, סינים שמרו על הרגל אכילה זה. עם התפתחות הטכנולוגיה, האוכל אינו מוגבל עוד לזמן, לחלל ולאזור, אלא ניתן להעביר אותו במהירות לאזורים שונים. בסופו של דבר, הוא זורם לצרכנים' ארוחות. לכמה מרכיבים טריים, איך זה שומר על טריותם? זה כרוך בשרשרת המזון הקרה!
המצב הנוכחי של שיטות חיטוי וסטריליזציה של שרשרת הקרה במזון
כשמדברים על שרשרת המזון הקרה, אני חייב לציין את הטכנולוגיה הנוכחית של שרשרת הקרה.
רוצח חום
מכיוון שהתצורה הסטנדרטית של מערכת השרשרת הקרה היא טמפרטורה נמוכה, שיטה זו אינה מתאימה למערכת שרשרת הקרה:
סוכן כימי
הוא ייצר כימיקלים המזיקים לגוף האדם ולא ניתן להשתמש בו בתחום עיקור מזון:
עיקור חמצן
מכיוון שהמחוז עצמו מזיק לגוף האדם, הוא צריך להתבצע בתנאים בלתי מאוישים, וזמן העיקור ארוך, אך מערכת השרשרת הקרה סגורה ודורשת ידיים של בני אדם, כך שזה לא ישים.
עיקור קרינה
ניתן לראות את ההימור של מצבים שונים שלשיטות חיטוי ועיקור אלה יש מגבלות. כיצד ניתן לפתור בעיות אלו? להפוך את בטיחות המזון ליעילה יותר? בשלב זה, טכנולוגיית עיקור UV נכנסה לעיני התעשייה. השוואה בין מנורת UVC LED למנורת כספית UV, עיקור אולטרה סגול הוא בעל היסטוריה של יותר ממאה שנים. מכיוון שאין לו ריח חריף במהלך העיקור ואינו מייצר שאריות כימיות, הוא יכול למעשה לחסל פתוגנים. כעת הוא נמצא בשימוש נרחב באוויר, מים, משטחי מזון ואריזות מזון. עיקור חומרים, סדנאות לעיבוד מזון, ציוד, כלים ושולחנות עבודה. נכון לעכשיו, טכנולוגיית עיקור UV היא בעיקר בשתי צורות: מנורת כספית אולטרה סגולה ו- UVCLED. עם זאת, מנורת הכספית UV בנפח 185 ננומטר מכילה אוזון ואין לה חיטוי בזווית מתה, מה שישפיע על מערכת הנשימה האנושית.
קיים ללא ספק סיכון גבוה יותר לתכניות חיטוי לאורגניזמים חיים המכילים כספית. (UVCLED הנוכחי אינו יכול' לא יכול לבצע עבודות חיסול בשטח גדול, כך שכמות השדה אינה טובה כמו מנורת כספית)
מאפייני האמינות, יחד עם כניסתו הרשמית לתוקף של" אמנת Minamata", נמצאים כיום בשימוש נרחב בשוקי חשמל קטנים ובינוניים כגון מוצרי לבן, עיקור משטחים ניידים וסטטי ודינאמי. טיפול במים.
עיקור UVCLED תוך שמירה על טריות המזון.
הבטיחות והנוחות של UVCLED מובנים ומקובלים על ידי יותר ויותר צרכנים. אני מאמין ש- UVCLED נמצא בשימוש נרחב.
מפעילי המוצר אינם צריכים לדאוג למכירות איטיות. הצרכנים יכולים גם ליהנות מאוכל מבלי לדאוג לבריאות המזון ולבטיחותם.
